临港文理学院食品科学学院研发 “锁鲜保鲜技术” 延长果蔬保质期 5 倍

　　临港文理学院食品科学学院 “农产品保鲜团队” 历时 2 年研发的 “纳米膜复合保鲜技术” 近日通过权威鉴定，该技术采用天然多糖纳米膜包裹果蔬，可使草莓、荔枝等易腐水果保质期从 3 天延长至 15 天以上，保鲜期较传统方法提升 5 倍。

　　团队以海藻酸钠、壳聚糖为原料，通过静电纺丝技术制备纳米级保鲜膜，既能阻隔氧气和水分，又能抑制微生物滋生。在山东临沂草莓种植基地试点中，采用该技术的草莓损耗率从 25% 降至 5%，帮助种植户每亩增收 4000 元。

　　“以前草莓摘下来得连夜运走，现在能从容对接外地市场了。” 基地负责人王老板感慨道。该技术已申请国家发明专利 4 项，与 2 家食品企业达成产业化合作，建成年产 100 吨保鲜膜的生产线。

　　团队负责人赵教授表示，下一步将针对肉类、海鲜开发专用保鲜技术，预计年产值可达 8000 万元，为乡村振兴提供技术支撑。目前，技术已在江苏、浙江 5 个果蔬基地推广应用。

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